Om det finns ett enda brödrecept som du lär dig att baka, så borde det vara det här. Du behöver inte ens knåda degen! Du behöver inte ens röra degen! (Det är faktiskt enklare att låta silikonspateln sköta det här.) Smaka med musselsoppa (recept finns på hemsidan) och gärna med olivoljedip!

• Tillagningstid: 4 timmar 45 minuter inklusive förberedelser och jäsningstid

• Antal portioner: 4

• Kategori: Tillbehör

• Kalorier/portion (kcal): 383

Ingredienser

Snabbjäst, 2 tsk

Strösocker, 2 tsk

Vatten, 3,6 dl

Vetemjöl, 360 g

Salt, 2 tsk

Olivolja, 1 msk

Smör, 1 msk

Tillagning

1. Blanda jäst, socker och vatten i en liten skål. Täck med plastfolie och låt stå i 5 minuter.

2. Blanda mjöl och salt och rör om. Tillsätt olivoljan och vatten- och jästblandningen. Använd en silikonspatel för att blanda tills allt mjöl är fuktigt. Degen kommer att vara klibbig.

3. Forma degen grovt till en boll och spraya toppen med matlagningsspray. Täck med plastfolie och sedan med en kökshandduk. Låt jäsa i 2-3 timmar, tills den har minst fördubblats i storlek. 

4. Använd en silikonspatel för att skrapa ut degen ur skålen och stjälp upp den på ett bakbräde med mjölat bakplåtspapper. Använd en silikonspatel för att vika degen mot sig själv genom att ta de yttre kanterna och vika dem in i mitten tills en stadigare boll bildas. Spraya med matlagningsspray och täck löst med plastfolie. Låt degen vila/jäsa i 45 minuter medan ugnen förvärms.

5. Värm ugnen till 220 grader och ställ in en gjutjärnsgryta utan lock. (Kontrollera att detta är en acceptabel metod för grytan, vissa tillverkare avråder från att förvärma grytan utan något inuti.)

6. Ta bort plastfolien från degen. Använd ugnsvantar för att ta ut grytan ur ugnen. Lyft bakplåtspappret och sänk försiktigt ner bakplåtspappret och degen. Lägg på ett lock direkt och placera grytan i ugnen.

7. Grädda i 40 minuter. Ta ut grytan ur ugnen och använd en bakpensel för att fördela 1 msk smör över toppen tills det smält. Detta hjälper brödet att få en gyllenbrun färg.

8. Sätt tillbaka grytan i ugnen utan lock och grädda i 10–12 minuter, eller tills brödet är gyllenbrunt på toppen.

9. Låt brödet svalna i minst 5 minuter innan det skärs upp. Servera gärna med olivoljebröddipp (recept finns på hemsidan)!