En traditionell köttgryta finns i många länder, i Sydafrika briljerar denna förhållandevis enkla men fantastiskt smakfyllda gryta. I Sydafrika kallas den bredie och kan serveras med allehanda tillbehör. Pröva gärna att göra grytan med smakrikt ris, chakalaka, potatissallad och/eller krämig butternutpumpa så är söndagsmiddagen verkligen i hamn!

• Tillagningstid: 3 timmar 5 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 4

• Kategori: Huvudrätt

• Kalorier/portion (kcal): 439

Ingredienser

Vetemjöl, 2 msk

Havssalt efter smak

Nymalen svartpeppar efter smak

Nötkött, 500 g

Olja, 2 msk

Gula lökar, 2 st

Morötter, 4 st

Stjälkselleri, 2 stjälkar

Lagerblad, 2 st

Färsk timjan, 3 kvistar

Tomatpuré, 1 msk

Rött vin, 1¼ dl

Oxbuljong, ½ l

Tillagning

1. Blanda mjölet med lite kryddor och vänd sedan tärnat nötkött lätt i det kryddade mjölet.

2. Hetta upp oljan i en panna och stek det tärnade köttet tills det är gyllenbrunt, ta det sedan ur pannan.

3. Grovhacka lök, morötter och stjälkselleri. Fräs löken, morötterna och sellerin med lagerblad och timjan i samma panna som köttet stektes i under 5–10 minuter tills det är lite karamelliserat. Tillsätt tomatpurén och rödvinet, koka sedan i 5 minuter.

4. Lägg tillbaka köttet i pannan, tillsätt buljongen och låt sjuda i 2–3 timmar, eller tills köttet är mjukt. Krydda och servera med potatismos eller ris, gärna med smakrikt ris som det finns recept för här på hemsidan.