Här är ett recept på bondomelett, traditionellt och smakrikt, fullt av autentiska smaker. Perfekt för en rejäl frukost eller en utsökt brunch Till denna bondomelett – den perfekta frukosten – behöver du några få ingredienser: ägg, bacon, lök, potatis. Den som vill ha paprika i har det. Och den som vill ha ost i har det. En fräsch grönsakssallad till gör susen och simsalabim fungerar omeletten som huvudrätt.

• Tillagningstid: 35 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 4

• Kategori: Huvudrätt

• Kalorier/portion (kcal): 426

Ingredienser

Ägg, 8 st

Bacon, 100 g

Gul lök, 100 g

Potatis, 400 g

Bladpersilja, 4 kvistar

Dragon (eller dill), 2 små kvistar

Olja, 2 msk

Salt efter smak

Malen svartpeppar efter smak

Tillagning

1. Skär baconet i strimlor. Halvera löken på längden och skär den i tunna skivor. Skala potatisen och skär den i små tärningar på 1x1 cm.

2. Stek baconstrimlorna på låg värme tills de börjar ta färg. Lyft dem ur pannan.

3. Häll olja över baconfettet i pannan. Tillsätt lök och potatis. Stek på medelvärme tills potatisen är mjuk och löken doftar sött, i cirka 10 minuter. Rör om då och då.

4. Lägg tillbaka baconstrimlorna i pannan och tillsätt de hackade örterna. Blanda och krydda med salt och peppar. 

5. Vispa äggen väl med 2 msk vatten samt lite salt och peppar. Häll ner äggblandningen i pannan. Rör så att potatisen fördelas jämnt. Låt pannan stå på spisplattan tills kanterna börjar dra ihop sig något, i cirka 1 minut. 

6. Ställ in pannan i en ugn förvärmd till 190 grader. Låt omeletten grädda i 13 minuter.

7. Lyft över omeletten till en träskiva. Skär den i 8 tårtbitar. Servera gärna med en fräsch grönsakssallad (recept finns på hemsidan).